包菜炒粉丝🔥不坨不结块，香到舔盘
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作者：
陈家胖胖青
通常炒粉丝时最怕炒成“一饼巴”/“水泥坨”，筷子戳都戳不动抖也抖不开…
👉🏻试过3次才敢公开的包菜炒粉丝终极配方来啦～用外卖1/3的钱，也能做出大排档同款镬气十足的神仙组合😘
用料
包菜
半颗
粉丝
1把
鸡蛋
2个
蒜
3瓣
小米辣
2个
葱
2根
生抽
2勺
老抽
1勺
蚝油
半勺
鸡精
1茶匙
胡椒粉
1抖
香油
半勺
包菜炒粉丝🔥不坨不结块，香到舔盘的做法步骤
步骤 1
🥬备菜：
包菜半颗切丝，鸡蛋2个，小米辣，蒜末，葱段，粉丝1把（温水泡软，别直接用开水！划重点）
步骤 2
👉🏻开火前的准备工作：
☑️粉丝泡软后捞出剪1-2刀，加半勺老抽、半勺香油/食用油拌匀（防粘连秘籍1⚠️）
☑️灵魂料汁：生抽2勺➕老抽1勺➕蚝油半勺➕鸡精1茶匙➕1抖胡椒粉➕香油半勺
☑️鸡蛋打散
步骤 3
👩🏻🍳【4步封神教程】
1⃣️ 油热倒入鸡蛋快速滑散
步骤 4
2⃣️ 下包菜丝大火炒到稍软，加蒜末小米辣翻炒
步骤 5
3⃣️ 火关小一些，倒入粉丝和料汁，右手筷子➕左手铲子快速抖散翻炒，记住不要用锅铲去压哦（防粘连秘籍2⚠️）
步骤 6
4⃣️ 放葱段，再翻炒两下就能出锅了
步骤 7
防粘连秘籍：
☑️粉丝泡软后捞出剪1-2刀，加半勺老抽、半勺香油/食用油拌匀；
☑️下粉丝后火关小一些，最好一手筷子➕一手铲子一边抖散一边翻炒，记住不要用锅铲去压哦！
步骤 8
香喷喷美滋滋，粉丝一点都不坨，快叫你的饭搭子来学吧～
菜谱创建时间：2025-03-06 11:40:48