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中国大陆寄东西到香港，可以使用以下几种快递服务：
1. 中国邮政EMS：中国邮政的国际快递服务，提供门到门的快递服务，价格相对合理，速度较快。
2. 联邦快递（FedEx）：国际知名的快递公司，提供快速的快递服务，但价格相对较高。
3. UPS：另一家国际知名的快递公司，提供快速的快递服务，价格也相对较高。
4. DHL：国际知名的快递公司，提供快速的快递服务，价格也相对较高。
5. 顺丰速运：中国大陆的快递公司，提供快速的快递服务，价格相对合理。
6. 圆通、申通、中通等其他快递公司：这些快递公司也提供到香港的快递服务，价格相对较低，但速度可能稍慢。
在选择快递公司时，可以根据自己的需求（如速度、价格、安全性等）来选择合适的快递服务。同时，由于香港是中国的一部分，所以在寄送过程中不需要办理特别的海关手续，只需按照快递公司的要求填写相关信息即可。