比叉烧还要好吃的——香煎猪扒
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作者：
独蝎子的马甲
这个猪扒真真的太好吃了，我家那个嘴挑的老公都说这肉怎么那么好吃，吃饱了还去拧一块肉来吃。我把猪扒切成条，全家人享用，我家三岁的妹妹超级喜欢吃，切成片宝宝一样可以嚼得动，因为里面的筋，在之前刀背剁的时候就已经剁断了。
也可以拿来做汉堡夹，也可以切丁做披萨馅。
欢迎大家跟着试做一次，欢迎大家来交作业。保证你们不会再拿来炒着吃了，哈哈😊。
用料
梅头肉
两斤
生抽
5-6勺
老抽
1勺
蚝油
2勺
黑胡椒或者白胡椒
适量
玉米淀粉
适量
食用油
适量
水
适量
白糖
适量
比叉烧还要好吃的——香煎猪扒的做法步骤
步骤 1
梅头肉把肥肉去掉，把肉切薄，像我视频这样
步骤 2
然后每块肉都这样用刀背两面剁一下
步骤 3
生抽5-6勺，根据自己口味酌情加入
步骤 4
蚝油2勺
步骤 5
老抽1勺
步骤 6
白糖适量
步骤 7
黑胡椒适量，没有黑胡椒用白胡椒也可以
步骤 8
玉米淀粉适量
步骤 9
拌匀腌料
步骤 10
再加适量水拌匀再肉里
步骤 11
最后，再淋一些食用油在肉里锁水，盖好保鲜膜腌制四五个小时
步骤 12
锅中淋点油，把猪扒放入锅中两面煎
步骤 13
煎到这样的程度后加适量水，两面继续煎，煎制汁收即可
步骤 14
煎到这样，两面都这种状态就可以出锅了
步骤 15
这猪扒做汉堡里的夹馅或者切丁拿来做披萨馅也是杠杠的。
步骤 16
我把猪扒切成条，全家人享用。我家孩子超级喜欢吃，切成片三岁宝宝一样可以嚼得动，因为里面的筋，在之前刀背剁的时候就已经剁断了。
步骤 17
猪扒披萨
比叉烧还要好吃的——香煎猪扒的小贴士
1.猪肉要选梅头肉，这部位的肉比较嫩，肉中带点肥，口感好。
2.腌的生抽，根据自己的口味酌情加入。
3.煎的时候加入的水不要太多，加水的作用是不让肉被煎胡，而且确保煎熟。筷子扎一下肉，很轻松扎进去表示已经熟。
4.想吃成块的猪扒淋些黑椒汁味道美极了。在家自己做汉堡拿来做夹馅也很不错；猪扒切丁于洋葱丁、青椒丁、玉米粒做成披萨馅也是不错的选择喔。
5.如果计划第二天要做猪扒，可以晚上腌肉，第二天做，这样只要用很短的时间就可以做出一道美食。
菜谱创建时间：2022-12-16 13:10:53