含乳饮料有哪些含乳饮料种类丰富，依据产品特性大致可分为配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料以及乳酸菌饮料这三大类。
配制型含乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料，加入水、糖、酸味剂、香精等调制而成的制品。像我们常见的草莓味、巧克力味等水果味或特殊风味的含乳饮品多属此类。这类饮料口感丰富多样，酸甜适口，能满足不同消费者对于口味的偏好，尤其受儿童和年轻群体的喜爱。例如某品牌的草莓配制型含乳饮料，将浓郁的草莓香气与醇厚的奶香完美融合，喝起来清爽又甜蜜。
发酵型含乳饮料则是以鲜乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵后，再添加水、糖、酸味剂等调制而成。常见的有活性乳酸菌饮料，它不仅保留了牛奶中的部分营养成分，还含有大量对人体有益的活性乳酸菌。这些活性乳酸菌有助于调节肠道菌群平衡，促进消化吸收，增强身体免疫力。比如某知名品牌的活性乳酸菌发酵型含乳饮料，其独特的发酵工艺使得产品口感酸甜适中，带有微微的气泡感，喝起来清爽解腻。
乳酸菌饮料又可细分为杀菌型和未杀菌型。未杀菌型乳酸菌饮料含有大量活菌，需要在低温环境下保存，以维持乳酸菌的活性；而杀菌型乳酸菌饮料则经过杀菌处理，可在常温下保存较长时间，但其中的乳酸菌已失去活性。像一些超市货架上常见的常温乳酸菌饮料就属于杀菌型，它们方便携带和储存，适合在各种场合饮用。
含乳饮料与牛奶的区别营养成分差异牛奶堪称营养的宝库，富含优质蛋白质、钙、磷、维生素 A、维生素 D 和维生素 B2 等多种营养成分。其中，蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，对于身体的生长发育、修复和维护起着关键作用；钙是维持骨骼和牙齿健康的重要元素，有助于预防骨质疏松症；维生素 A 对视力保护至关重要，维生素 D 能促进钙的吸收和利用。
相比之下，含乳饮料的营养成分则相对单一。虽然它也含有一定量的蛋白质和钙，但含量远低于牛奶。而且，为了改善口感和风味，含乳饮料中通常会添加大量的糖、香精、色素等添加剂。这些添加剂虽然能让含乳饮料更加美味诱人，但长期过量摄入可能会对健康产生不利影响，如增加肥胖、龋齿等疾病的发生风险。
制作工艺不同牛奶的生产过程相对简单，主要是经过杀菌处理后即可上市销售。常见的杀菌方法有巴氏杀菌法和超高温瞬时灭菌法。巴氏杀菌法能在有效杀灭牛奶中有害微生物的同时，最大程度地保留牛奶的营养成分和风味；超高温瞬时灭菌法则能使牛奶在瞬间达到高温，迅速杀灭所有微生物，从而延长牛奶的保质期。
含乳饮料的制作工艺则更为复杂。以发酵型含乳饮料为例，它需要先将鲜乳或乳制品进行乳酸菌发酵，使牛奶中的乳糖转化为乳酸，产生独特的风味和口感。然后，再根据产品需求添加水、糖、酸味剂、香精等辅料进行调制。配制型含乳饮料则是直接将鲜乳或乳制品与各种辅料混合调制而成。乳酸菌饮料的制作过程还涉及到乳酸菌的培养、发酵以及后续的杀菌或保鲜处理等环节。
消费场景与用途有别牛奶是一种适合各年龄段人群日常饮用的营养饮品，无论是早餐时搭配面包、鸡蛋，还是睡前饮用以助睡眠，都是不错的选择。对于儿童来说，牛奶是生长发育的重要营养来源；对于老年人而言，牛奶有助于预防骨质疏松，保持骨骼健康。此外，牛奶还可用于制作各种美食，如牛奶布丁、双皮奶、奶茶等。
含乳饮料则更多地被作为一种休闲饮品来消费。它口感丰富，口味多样，适合在聚会、郊游、运动后等场合饮用，能给人带来愉悦的味觉体验。例如，在炎热的夏天，喝上一瓶冰镇的草莓味配制型含乳饮料，能瞬间驱散暑气，让人感到清爽惬意。不过，由于含乳饮料的营养价值相对较低，不建议将其作为日常营养的主要来源，尤其是对于儿童和老年人等特殊人群，更应谨慎选择。